喝普洱茶，洗茶算是第一道工序，洗茶的目的之一是清除茶葉表面的灰塵雜質(zhì)，去除一些細(xì)碎的茶渣，讓茶湯少些渣滓，更易入口。
目的之二，則是為了“醒茶”。茶葉在茶餅中被封閉著，將鮮活的原汁包裹著封存，等待終有一日的蘇醒。而為了品飲到最本真的原味，“醒茶”就必不可少了，就像去拜訪一位故人，深談之前寒暄幾句日常，是禮節(jié)也是鋪墊。
生茶洗茶一遍，熟茶2-3遍，這是普遍的規(guī)律。按許多老茶友的習(xí)慣，生茶，特別是新生茶，用蓋碗醒，所謂溫潤(rùn)泡。取適量生茶到蓋碗中，注入適量熱水，3秒后倒出，目的在于有利于茶葉的舒展。靜置10-20秒，然后就可以開始正式的品飲了。
熟茶，可選用紫砂壺，所謂加溫醒茶。取熟茶置入紫砂壺中，蓋上壺蓋，將沸水反復(fù)淋在壺上，利用紫砂壺不透水的特點(diǎn)，借用水蒸氣的熱度，達(dá)到醒茶的目的。注水過程講究不急不躁，輕柔和緩。靜置兩三分鐘后，再進(jìn)行傳統(tǒng)的洗茶方式來進(jìn)行潤(rùn)茶。熟茶用此方法醒茶，茶香四溢，同時(shí)還能去除雜味。
需要注意的是，新茶、生茶、芽頭較多的茶，醒茶時(shí)水溫可稍低一些。而陳茶、老黃片等，則可用較高的水溫醒茶潤(rùn)茶。堆味較重的熟茶，可在加溫醒茶環(huán)節(jié)多進(jìn)行一次，利用紫砂壺的特性，將香氣提純。
有人說，喝茶就喝茶了，何必有那么多繁雜的過程。其實(shí)，真正愛茶之人，過程是品飲的步驟，能靜下心來品茶，為何又不能靜下心來醒茶呢？
